Asla Peynir Yenmemeli. Ancak sütten evde direk yapılan çökelek veya direk şirdenden yapılan peynir yenebilir. Hazır maya ile yapılan peynir kesinlikle yenmemelidir. Şeker tatlıları yasaktır. Rafine şeker, esmer şeker, mısır şurubu ve glikoz şurubundan yapılan her türlü tatlı (çikolata, baklava vb.) yasaktır. Hakiki bal (tercihan çam balı) günde bir yemek kaşığı kadar yenebilir. Tatlı yiyecek ve içecekler bağırsaktaki mantarları besler. Siyah çay, kahve yasaktır. Siyah çay 3 dakikadan fazla demlendiğinde tanen denilen maddeler çaya geçer ve bağırsaklardaki villuslara yapışır. Onların fonksiyonlarını bozar, kişide vitamin, mineral emilimi bozulabilir. Ayrıca kabızlık olur. Kabızlık da birçok kronik hastalığın başlamasına çanak tutar. Sofra tuzu kullanmamalı. Zira deniz veya kaya tuzu işlenme esnasında ısıya tabi tutulur ve bu da Sodyum ile Klor dışındaki hemen bütün minerallerin kaybına yol açar. Ayrıca sofra tuzunda muhtemelen akışkanlığı ve beyazlığı sağlamak için konulan katkı maddeleri (alüminyum?, titanyum?) de sofra tuzunun toksisitesini artırmaktadır. Sofra tuzu bu sebeplerle her yönü ile bir zehirdir. Onun yerine rafine edilmemiş,yıkanıp işlenmemiş kaya tuzu ve deniz tuzu kullanılabilir. Çankırı tuzu orijinali gibi.. Beyaz undan yapılan her türlü yiyecek yasaktır. Beyaz ekmek direk şekere dönüşür ve bu da barsak mantarlarını besler. İlla ekmek yenecekse mutlaka ekşi mayalı ekmek bol yağla birlikte yenmeli ve kesinlikle günde 50-60 gr (birkaç dilim) geçilmemelidir. Kızartmanın her türlüsü yasaktır. Patates, biber vb. Yağ olarak en iyisi halis zeytinyağıdır. Rafine edilmemiş olmalı. Rafine edilmiş markette satılan olmaz. Halis tereyağı tüketilmelidir. Bunun dışındaki her türlü yağ (çiçek yağı, mısır yağı, kanola yağı vb.) yasaktır. Hazır satılan tavuk, sosis, sucuk, salam yasaktır. İnek etinden uzak durmalıdır. Koyun eti, kuzu eti, keçi eti, köy tavuğu haşlama, fırında veya toprak mangalda tüketilmelidir. Direk mangal ateşinden ve kızartmadan uzak durmalıdır. Kemik suyu, ilik haşlaması, kelle paça tüketilmelidir. Balık özellikle derin su balıkları aynı yöntemlerle hazırlanıp tüketilebilir. Çorba yapılabilir. Haşlanabilir veya fırında pişirilebilir. Mangal yapılacaksa kömür ateşi görmeden ve balığı yakmadan mangal yapılabilir. Yumurta yenebilir. Köy yumurtası, gezen tavuk yumurtası ve organik yumurta tercih edilmelidir. Kayısı kıvamında kaynatma, zeytinyağında hafif pişirme veya çilbir yapılabilir. Yemekler çelik, emaye ve toprak kaplarda pişirilip hazırlanmalı ve porselen, çelik, cam, emaye ve toprak kaplarda tüketilmelidir. Toprak kaplar konusunda dikkatli olunmalı. Sigara, alkol, kola, fanta, gazoz vb yasaktır. Alkali su (pH 7.8’dan büyük) tüketilmeli ve her tür bitki çayı bu su ile demlenmeli Bol bol sebze salatası ve yemeği tüketilmeli. Her sebze ancak mevsiminde tüketilmeli, kesinlikle mevsimi dışında tüketilmemeli. Bakliyat tüketilmeli (kuru fasulye, barbunya, mercimek börülce, nohut vb). Pilav olarak kepekli pirinç, kinoa, kara buğday (greçka) tercih edilmeli. Meyve duruma göre tüketilmeli. Kanser hastaları muz, greyfurt, kavun ve fazla miktarda üzümden uzak durmalı. Karpuzda sıkıntı yoktur. Evde yapılmış biber ve domates salçaları tüketilmeli. Evde yapılmış yoğurt her gün 2 kase yenmeli. Sokak sütünden yapılmış olmalı. En iyisi keçi sütüdür. Yoksa koyun sütü o da yoksa inek sütü kullanılabilir. Evde yapılmış turşu tüketilmeli Ceviz, badem, fındık, Antep fıstığı, çam fıstığı, çiğ olarak tüketilmeli. Hurma, kara kuru üzüm ve kuru incir bir miktar tüketilebilir. Yer fıstığı ve patlıcan özellikle yasaktır. Süt yasaktır. Çok isteniyorsa kerhen keçi sütü tüketilebilir.
Beslenme Kuralları
15 Şubat 2018
